聽月香藏錄-焚香記

〈當一塊木頭貴得還需要神話？〉一塊木頭，可以貴到甚麼程度？幾百元一克？幾千元一克？一萬美元一克，又有沒有可能？我原來以為，自己作為一個長期接觸沉香的香師，已經很清楚沉香有多珍貴。真正查下去才發現：我真的低估了它。 2016年，半島電視台製作了一個關於沉香的專題。受訪沉香商 Christopher Mahaffey 在訪問中表示，最頂級的 kynam（奇楠），價格可以高達每克1萬美元。這當然不是一張全球沉香的統一價目表，而是一名長期從事沉香買賣的商人對高端市場價格的說法。但同一篇訪問裏，他還講了一宗更具體的交易。 Mahaffey 表示，他曾花了五年時間，替客戶尋找一批約16公斤、據稱已有約600年歷史的 kynam（奇楠）。按照他的說法，這批香木最後以 2,000萬美元售出。

序〈香在火中，才開始說話〉做香多年，知道每條香方寫得再仔細，也不能保證每一次做出來的氣味完全一樣。這是製香有趣的地方。材料沒有改變，天時、地理、人和不同，出來的已是另一回事。但這，也是製香痛苦之處。也是到了這個時候，我開始重新想：香究竟是甚麼？對我來說，香材，是承載者。它承載樹木、樹脂、草本、礦物，以及香人賦予它的一切。然而香材靜靜放在案上，與它真正進入火與熱之後，並不是同一回事。對香人而言，焚香不只是把有香味的東西點燃而已。火進，氣出；氣至，人聞；味由此而生。聽月因此不願借香水慣用的「前調、中調、後調」，作為《焚香記》主要的聞香語言。不是要否定香水。香水有香水的語言，香師，也應該有香師的語言。

焚香記聽月香藏錄沉香篇序

焚香記聽月香藏錄序